雞蛋

是我們日常生活中

最常吃的食物之一

【資料圖】

有研究表明

吃雞蛋對身體帶來的好處

也有研究稱：每周吃5個雞蛋

患糖尿病和高血壓風險會降低

這是真的嗎？

快隨小魚來了解

↓

每周吃5個雞蛋

患2型糖尿病和高血壓風險降低

《營養》雜志發表的一項研究成果表明：每周攝入至少5個雞蛋后，患2型糖尿病和高血壓的風險分別能降低28％和32%！而如果能配合其他健康飲食模式，攝入雞蛋對健康的益處會更加明顯。

中國營養學會也在《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，成年人每天應攝入蛋類40g~50g，相當于每天一個雞蛋。但很多人的雞蛋攝入量達不到這個推薦攝入量，如果你平時也是一個不怎么吃雞蛋的人，不妨增加攝入量哦。

至于特殊人群（如肥胖人群、高血脂人群、孕婦等）一天應該吃幾個雞蛋，大家有需要可以戳此了解→（真的想問：雞蛋一天到底吃幾個最健康？）

如何吃雞蛋才能

最大限度地發揮營養價值？

從營養學的角度來看，雞蛋含有幾乎所有必需的營養素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。因此，在膳食中合理搭配雞蛋，可以為我們提供全面而均衡的營養。

那么如何吃雞蛋才能最大限度地發揮其營養價值呢？

首先，我們要確保足夠的攝入量。《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，成年人每天應攝入蛋類 40g~50g，相當于每天一個雞蛋。

其次，我們要選擇健康的烹飪方式。要使雞蛋成為健康的食物，我們需要考慮如何最大限度地保留雞蛋中的營養成分，同時避免過度烹飪或過度加工。煮、蒸、燉等烹飪方式，相較于煎、炸更為健康，可以減少油脂和熱量的攝入。

最后，建議將雞蛋和其他健康飲食模式相結合。例如，與蔬菜、水果、全谷物、膳食纖維、魚類等搭配食用，獲得更全面的營養。下面推薦幾份食譜：

番茄蘑菇炒蛋：

材料：番茄、蘑菇、雞蛋、鹽、油。

做法：將番茄和蘑菇切碎備用。在平底鍋中加入油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至半熟后加入番茄和蘑菇繼續翻炒。最后加入適量的鹽調味即可。

紅薯燕麥雞蛋粥：

材料：紅薯、燕麥片、牛奶、雞蛋。

做法：將紅薯洗凈切成小塊，煮熟后加入燕麥片和牛奶中，再倒入雞蛋液，煮至濃稠即可。

鱈魚菠菜蒸蛋羹：

材料：鱈魚、菠菜、雞蛋、牛奶、鹽。

做法：將鱈魚和菠菜切成小塊、小段備用。在碗中將雞蛋打散，加入適量的牛奶和鹽調味。將鮭魚塊、菠菜段放入碗中，倒入雞蛋液，放入蒸鍋中蒸熟即可。

紫甘藍蘋果雞蛋沙拉：

材料：紫甘藍、蘋果、雞蛋、油、鹽、醋。

做法：將紫甘藍洗凈切成細絲、蘋果切塊備用。將雞蛋煮熟后切成小塊備用。在一個碗中加入紫甘藍絲、蘋果塊、雞蛋塊和適量的油、鹽和醋調味，攪拌均勻即可。

這些食譜結合了雞蛋和膳食纖維、全谷物、蔬菜、水果、奶制品、魚類等健康食材，采用了健康的烹飪方式，提供了豐富的營養價值。大家可以根據自己的口味和需求進行調整，試著做一做哦。

素材來源：科普中國、人民日報，作者：曾心月 科普創作者，審核：鐘凱 科信食品與健康信息交流中心主任、預防醫學會健康傳播分會常委

關鍵詞： 最新資訊